Gıda Testleri

Gıda Testleri

Gıda Duyarlılığı Testi

   Bazı besin maddeleri zaman içerisinde bağışıklık hücrelerinde duyarlılığa neden olabilmektedir. Birçok faklı nedenden kaynaklı olarak günlük yediğimiz besinlerde dahi duyarlılık gelişmesi mümkündür. Başlıca nedenler arasında; bağırsak bütünlüğünün bozulması, bazı gıda proteinlerinin antijenik özellik göstermesi, gıdaların tam sindirilememesi, gıda katkı maddeleri, stres, alerjik genetik alt yapı tanımlanmaktadır.

   Bağırsakların en önemli görevlerinden biriside dışarıdan gelen zararlı gıda veya patojenlere karşı koruyucu olmasıdır. Alınan gıdalardaki yararlı vitaminlerin, minerallerin ve besin ögelerinin emilimini sağlarken toksik kabul edilen ögelerin ise vücuttan uzaklaştırılmasını sağlamaktadır. Ancak alerjen maddelere fazla miktarda maruz kalması bu koruyucu bariyerin zayıflamasına sebep olabilir. Bu nedenle hem alerjen gıdalara karşı şiddetli reaksiyon göstermesine neden olurken ayrıca toksik maddelerin kan dolaşımına katılmasına sebep olmaktadır. Sonuç olarak otoimmün hastalıklar başta olmak üzere birçok farklı rahatsizlık gelişebilmektedir.

   Gıda duyarlılığı testlerinde gıda alerjilerinin büyük çoğunluğunu oluşturan gıdalar ile temas sonucu gelişebilecek duyarlılık sonuçları ölçülür. Bu besinlerin başlıcaları; yumurta, inek sütü, domates, baharatlar, çilek, şeftali gibi meyveler, ceviz, fındık gibi kuru yemişler, ekmek mayası gibi besinlerdir. Bu besinlere karşı tespit edilen alerji durumlarında test sonucuna uygun kişiselleştirilmiş beslenme programları ile takip edilmektedir. Danışanların bireysel tolerasyon durumlarına göre tekrar programlarına eklenmektedir. Daha fazla detaylı bilgi için bizimle iletişime geçebilirsiniz.